Кулинария

[rulna]

Кулинария - это настоящее искусство по приготовлению пищи, включающее в себя разные способы обработки продуктов. В этой теме вы можете делиться рецептами любимых блюд вне Кулинарного Клуба.

Путеводитель

Путеводитель по рецептам

Блюда с мясом:
Бифштекс с кровью
Мясо по-французски
Шницели или Меланесса
Мясо Хе (Корейское блюдо)
Картофельная запеканка
Чахохбили из курицы
Салат "Озорной цыпленок"
Салат "Альпийский":
Картошка тушеная с курицей
Картошка с курицей по-французски
Салат с куриными грудками
Курица, фаршированная рисом
Куриное филе
Лазанья с овощами и сосисками
Котлеты из свинины с рисом
Мясной рулет с сыром, запеченный в фольге
Шустрая курица
Салат "Ленивый"
Салат "ЖендосКа"
Салат из куриных сердец
Курица на соли
Салат "Осенний"
Запеченная свинина
Салат из говяжьего сердца
Теплый салат
Cалат Каприз
Французская запеканка
Гречка с курицей в горшочках
Мусака с картофелем
Блинчики с курицей и грибами
Закуска с мясом

Блюда с рыбой:
салат "Слоенный рыбный"
Рыбный салат с яблоками
"Рыба под шубой"
Жареная форель
Шашлык из рыбы
Простой рецепт запечённой рыбы

Блюда с овощами:
Острое
Салат с помидорами
Салат "Мимоза"
Котлеты из баклажан
Салат с кукурузой
Тортилья
Драники из Кабачков
Салат "Вкусный"
Салат из печеных овощей

Торты, выпечка, дессерты:
Желейный торт
Рецептик торта на День Святого Валентина
Зебра
Торт "Наполеон"
Торт "Сердечко"
Тортик "Чебуратор"
Графские развалины
Чак-чак (Муравейник)
Шоколадная колбаса
Кекс
Творожный Бисквит
Банановый торт
Имбирное печенье
Мороженое домашнее:
Шоколадные шарики
Рисовые лепешки с клубникой
Банановый пирог
Диетический пирог
Печенье с шоколадом
Кокосовые шарики
Яблоко "Сюрприз"
Желе из сока
Торт бисквитный «Пиковая Дама»
"Рафаэллки"
Сырный пирог
Торт «Роман лимона с клюквой»
Пирожное "Ватерлоо"
Пирог с вареньем из песочного теста
"Луковый пирог"
Пирог с творогом
Кекс из зеленого чая
Торт "Медовый"
Яблочный пирог
Творожная пасха
Вишневый торт
Пончики с абрикосами
Десерта "Тирамису"
Торт Муравейник
Киви в шоколаде
Торт с клубникой
Домашний зефир
Медовая запеканка
Пирог "Банкрот"
Пирог "Манник"
Бисквит в банке
Торт "Клубника"
Бразильский кекс
Медово-пряное печенье на рождество
Французское миндальное печенье макаруны с ягодной начинкой
Кокосовое печенье
Творожное суфле "Птичье молоко"
Сырный французский хлеб
Кекс лимонный
Ванильно – шоколадный творожный десерт

Другое:
Сырное "Рафаэлло"
Болгарский картофельный суп с брынзой
"Жареный сыр"
Геркулесовые полосочки с сухофруктами и орехами
Солянка сборная мясная (вариант 1)
Солянка сборная мясная (вариант 2)
Манная каша с шоколадом и бананами:
Омлет с креветками и овощами
Рис с креветками в апельсиновом соусе
Ролл "Калифорния"
Бульон из водоросли комбу и сушеного тунца
Грибы в сливках
Юдзу хао мин — жареная лапша по-китайски
Суши
Соус Голландский
Рецепт закуски "Ницца"
Салатик " Самый вкусный"
Диетический супчик
Сырные нагеццы
Плов из булгура по-турецки
Блинчики для жениха
Салат Ананасовый с сыром
Новогодняя солянка
Яйца с паштетом
Сырный суп
Салат «Мимоза»
Разные рецепты
Спагетти с шампиньонами
"Волосатая" сосиска
Бананово-медовые тосты
Домашние чипсы
СУП-ПЮРЕ С КРЕВЕТКАМИ
Жульен в булочке
Бутерброды "Пикантные"
Сырные сердечки
Суп Харчо
Разноцветные спагетти
Используем морозильную камеру
Рулет из лаваша
Сырное "Рафаэлло" вариант 2
Грибные трубочки

Быстрые рецепты:
"Привет, нежданные гости"
Шоколадный кекс за 10 минут
Хлеб с маслом и сахаром
Яйцо в форме сердечка
Хлеб с сыром и яйцом
Вкусные и простые рецепты завтраков:
Как разнообразить свой завтрак (забавные идеи для бутербродов)
5 рецептов вкусных блюд из менее чем 5 ингредиентов
Как можно зажарить яйцо

Напитки:
Апельсиновый коктейль без алкоголя "Звезда Сириус"
Коктейль "Детский"
Шоколадный коктейль
"Фруктовая вода"

Оформление дополнено - Delightful​

 

[Алина]

Творожное суфле "Птичье молоко"

Ингредиенты:
- Творог обезжиренный- 400 гр
- Молоко 1% жирности- 100 гр (обычное развела с водой)
- Мед пчелиный -30 г
- Желатин пищевой- 15 гр
- Какао-порошок- 50 гр
(я еще добавляла по вкусу сахарную пудру)

Приготовление:
1. 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется).
2. Поставить на медленный огонь, добавить пол стакана молока, 400 г творога, 2 ст.л. какао,2 ложки меда. Все перемешать блендером в однородную массу.
3. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.
4. Можно подавать с цукатами или со свежими ягодами или шоколадом.

 

[Алина]

Закуска с мясом
Ингредиенты:
400 гр свинины
3 яйца
мука
соль
зеленый лук, петрушка
Приготовление:
Порезать мясо на мелкие кусочки и протушить их в большом количестве воды.
Тесто: яйца смешать с мукой. Должно получится тесто, как на вареники. Раскатать тесто тоненько, щедро притрусить зеленым луком и петрушкой, посолить. Свернуть в колбаску, порезать на кусочки приблизительно по сантиметру.
На дно емкости для духовки сложить резаные рулетики, положить мясо и полить бульоном, чтоб полностью покрыло жидкостью. Поставить в духовку на 40 минут.

 

[Алина]

Сырный французский хлеб
Нам понадобятся:
25 г свежих дрожжей (можно заменить 1 чайной ложкой сухих)
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
220 мл воды
1 ст.л. оливкового масла
450 г муки (может уйти больше или меньше)
150 г тертого полу-твердого сыра
Дрожжи растираем с солью. Добавляем сахар и оливковое масло+ вливаем теплую воду. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое не липкое тесто. Добавляем натертый сыр и хорошо вымешиваем. Из теста формируем продолговатую лепешку и прорезаем в ней поперечные длинные отверстия.
Перекладываем на застеленный пергаментом противень, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 45-60 минут в теплом месте подходить. Когда хлеб подойдет, ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки около 15-20 минут. Сверху можно притрусить сыром.
Подаем теплым или полностью охлажденным.

 

[Алина]

Кекс лимонный
2 стакана муки
150 гр масла
1 стакан сахара
5-6 яиц
75 гр изюма или цукатов
½ лимона для цедры
1 пачка ванильного сахара

Приготовление :
Растереть масло с сахаром в белую массу. Затем , продолжая взбивать , прибавлять по одному желтку, растереть до бела. Добавить лимонную цедру, муку, изюм (цукаты). Все это перемешать и добавить яичные белки, взбитые в пену, осторожно помешивая снизу вверх. Полученное тесто переложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями или мукой , и поставить в духовой шкаф для выпечки на 30-50 минут ( в зависимости от толщены слоя теста).
Если будет использоваться силиконовая форма, то обсыпать сухарями форму не обязательно.
Готовый кекс сверху украсить по желанию сахарной пудрой, шоколадом или кремом.

 

[grecha666]

Я так понимаю,что на форуме много девушек и даже женщин, тогда поверьте мне и купите мультиварку.
Это действительно крутая вещь, я теперь у плиты вообще не стою)
И быстро, и удобно и рецептов очень много.
а вот вам вкусненький рецепт(на плите)
Паста феттучини 500 г,Бекон 8 кусков,Сыр пармезан тертый 50 г, Яйцо куриное 4 штуки, Сливки 315 мл
Приготовление:
1. Нарежьте бекон на тонкие полоски и обжарьте в сковороде на среднем огне до хрустящего состояния. Переложите на бумажное полотенце.
2. Выложите пасту в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности. Слейте и верните в кастрюлю.
3. Пока варится паста, взбейте яйца со сливками и пармезаном до однородного состояния. Добавьте бекон и хорошо перемешайте. Вылейте соус в горячую пасту и хорошо перемешайте.
4. Верните в сковороду на очень маленький огонь и томите чуть меньше 1 минуты до легкого загустения соуса.

 

[Алина]

Вкусный десерт:
Ванильно – шоколадный творожный десерт
Нужно:
30 – 40 г желатина
2 стакана. молока
500 г нежирного творога
400 г нежирной сметаны или йогурта
1 стакан. сахара
ванилин по вкусу
2 ст.ложки какао
Приготовление:
1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения.
2. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
3. Творог протираем через сито или с помощью блэндера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
4. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20.
5. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.
6. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.

 

[Алина]

Грибные трубочки
Понадобится:
1 уп. вафельных трубочек(22 шт.)
2 сырых яйца
400 грамм грибов
2 средние луковицы
1 большая морковь
соль
перец
майонез

Приготовление:
Морковь натереть на крупной тёрке, лук порезать мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном масле.
Грибы тщательно вымыть, нарезать и обжарить.
Смешать грибы, морковь и лук,посолить, поперчить, добавить майонез.
Трубочки начинить грибным фаршем, обмакнуть в яйцо и жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Перед подачей можно полить кетчупом и украсить зеленью.

 

[Millawka]

Шоколадный торт на 1,2, 3
Нашла случайно этот волшебный рецепт. Вкус у коржа просто волшебный, мягкий не сухой, слегка влажный , а покрытие из шоколадного ганаша просто очень вкусное! Попробуйте. Готовиться быстро, тесто замешивается 5 минут максимум, а выпекается 40-60 минут .
А ингредиенты найдутся на любой кухне.

• Мука - 250 гр.
• Сода - 1,5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Какао - 55 гр.
• Сахар - 300 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло - 60 гр.
• Оливковое масло - 60 гр.(можно заменить подсолнечным)
• Ванильный экстракт - 2 ч.л.(можно просто ванильный сахар)
• Молоко - 280 мл.
• Винный уксус - 1 ст.л.(можно заменить рисовым, яблочным)

Рецепт можете посмотреть здесь :Чтобы увидеть скрытый текст, войдите или зарегистрируйтесь.

 

[Millawka]

Ризотто с тыквой

• Тыква - половина
• Чеснок - 4 зубчика
• Оливковое масло - 50 гр.
• Лук - 1/2
• Рис Карнаролли - 200 гр.(или круглый не пропаренный)
• Бульон - по желанию( или 1 литр кипятка подсоленного)

Рецепт посмотреть : Чтобы увидеть скрытый текст, войдите или зарегистрируйтесь.

 

[Алина]

Пирог из киселя
Ингредиенты:

стакан киселя(около 150 г);
2 крупных яйца(или 3 маленьких);
50 мл сливок или молока;
2 ст.л. муки с горкой;
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

1.Взбиваем яйца минуты три до пены.
2.Высыпаем кисель, снова взбиваем.
3.Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем до однородности.
4.Застилаем противень пергаментом, смазываем маслом и распределяем тесто.
5.Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
6.Проткните пирог зубочисткой, если она сухая, то пирог готов. Главное его не пересушить.
7.Достаем пирог из духовки, ждем, пока он остынет и вытаскиваем из противеня. Так как теста мало, то пирог получается не высокий. Лучше его разрезать на квадратики, посыпав перед этим сахарной пудрой.

 

[Алина]

Банановый сэндвич

Ингредиенты:
Банан - 2 шт.
Хлеб для тостов - 4 ломт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 0,5 ст.
Корица молотая - 0,5 ч.л
Соль - щепотка
Масло сливочное - 1 ст.л
Кленовый сироп - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу

Приготовление:
1. Взбить венчиком корицу, соль, яйца, молоко.
2. Кладем ломтики хлеба в миску для пропитки.
3. Жарим хлеб на сковородке, на растопленном масле.
4. Переворачиваем, кладем половинку банана.
5. Накрываем другим ломтиком и хорошенько надавливаем.
6. Прожариваем со всех сторон.
7. Поливаем медом или кленовым сиропом, посыпаем сахарной пудрой, по желанию.

---

1233Боксти - ирландские картофельные оладьи

Ингредиенты:

Бекон (мелко нарезанный) 50 г;
Картофель 4 шт;
Мука 100 г;
Сода 1 ч.л.;
Масло сливочное 1 ст.л.;
Соль по вкусу;
Масло растительное для обжаривания;
Сметана 200 г;
Лук зеленый 3 шт;

Приготовление:

1.Время приготовления - 40 минут
Количество - 3 порции
2.Бекон обжарьте до хруста на сухой сковороде.
3.Вареный картофель (2 шт) помните толкушкой или пропустите через картофельный пресс.

Оставшийся картофель почистите и измельчите в блендере до однородности или натрите на мелкой терке.
4.Откиньте сырой картофель на мелкое сито и хорошо отожмите.
5.В большой миске смешайте сырой и вареный картофель, муку, бекон, сливочное масло, соду и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
6.Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла.

Выкладывайте оладушки на сковороду. Жарьте порциями и не выкладывайте сразу слишком много.

Жарьте на среднем огне до появления румяной корочки около 2-3 мин.

Осторожно переверните (оладьи очень нежные) и прожарьте с другой стороны.

То же самое проделайте с остальным тестом.
7.Тем временем приготовьте сметанный соус. Смешайте сметану, соль и лук. Подавайте боксти горячими со сметанным соусом или без.

---

1233Салат Капрезе

Ингредиенты:
Помидор 4 шт;
Моцарелла 350 г;
Базилик 1 пучок;
Масло оливковое по вкусу;
Уксус бальзамический по вкусу;
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;

Ингредиенты:
1.Время приготовления - 10 минут
2.Нарежьте томаты и моцареллу кружочками. Желательно использовать для этого салата шарики белой моцареллы. На вкус моцарелла должна быть нежная, пресноватая, чуть упругая.
3.Далее поочередно выложите на блюдо кружочки томатов и сыра, прокладывая их листиками базилика. Сверху сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолите и поперчите по вкусу.

---

1233
Яичница в хлебе

Ингредиенты:
Яйцо куриное - 1 шт.
Хлеб белый - 1 ломтик

Приготовление:
1. Берем кусочек хлеба (можно взять любой хлеб, главное, чтобы был с корочкой), вырезаем из него сердцевину и полученную корочку обжариваем на сковородке.
2. Затем заливаем туда яйцо и обжариваем с двух сторон. Так же туда можно добавить помидоры, ветчину, зелень и любые угодные вам добавки.

 

[Алина]

Салат с кукурузой и огурцами

Ингредиенты:

Лук красный - 1 шт.
Кукуруза в початках свежая - 3 шт.
Огурец - 4 шт.
Перец сладкий красный - 1 шт.
Укроп - 4 шт.
Петрушка - 0,25 чаш.
Сыр Фета - по вкусу
Кефир 0,25 чаш.
Йогурт натуральный - 0,65 чаш.
Винный уксус белый - 1 ст.л
Лук-шалот - 3 ст.л
Чеснок - 1 зуб.
Оливковое масло холодного отжима - 0,25 чаш.
Соль - щепотка
Перец свежемолотый - по вкусу

Приготовление:

1. Тонко нарезаем красный лук и посыпаем 0,5 ч.л. соли. Оставляем на 20 минут. Затем промываем его водой и даем ей стечь сквозь сито.
2. Нарезаем огурцы кубиками, срезаем зерна кукурузы с початков острым ножом.
3. Смешиваем кукурузу с огурцами и луком.
4. Добавляем к овощам нарезанный квадратиками сладкий перец и мелко порубленный укроп с петрушкой.
5. Смешиваем в небольшой емкости кефир/пахту с йогуртом, уксусом, мелко порубленным шалотом и раздавленным порубленным чесноком, смешанным со щепоткой соли. Медленно вводим оливковое масло, постоянно взбивая, солим и перчим по вкусу.
6. Заправляем салат соусом.
7. Все перемешиваем, раскладываем на тарелки и посыпаем порванным сыром фета.

 

[Алина]

Салат из пекинской капусты с курицей
Ингредиенты:

Пекинская капуста – 300 гр
Куриное филе – 1 шт.
Огурец – 1 шт.
Яйцо – 4 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Соль, перец, майонез - по вкусу

Приготовление:

1. Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист).
2. Шинкуем пекинскую капусту.
3. Мелко крошим зеленый лук.
4. Огурец нарезаем соломкой.
5. После того как наше куриное филе отворилось,нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко
6. Все выкладываем в салатник, перемешиваем,солим и перчим.
7. Заправляем майонезом и подаём порционно.

---

111Хлебные трубочки

Ингредиенты:

Молоко - 0,5 чаш.
Вода - 0,5 чаш.
Растительное масло - 3 ст.л
Сахар-песок - 0,25 чаш.
Яйцо куриное - 2 шт.
Соль - 1,5 ч.л
Дрожжи сухие активные - 2,25 ч.л
Пшеничная мука - 3,5 чаш.
Кунжут - по вкусу
Мак - по вкусу

Приготовление:
1. Довести до кипения воду смешанную с молоком, дать остыть, добавить растительное масло, сахар и соль, хорошо перемешать. Добавить 1 яйцо, 2 чаш. муки, перемешать, добавить дрожжи. Перемешать и оставить на 10 минут. Понемногу добавляйте еще муку, месите тесто еще 6-8 минут. Затем смажьте поверхность растительным маслом и оставьте на час отдыхать.
2. Тем временем, сверните конусы из толстой бумаги и оберните их фольгой.
3. Достаньте тесто и разделите его на 8 частей. Дайте тесту отдохнуть 5 минут.
4. Скатайте каждую часть в длинную колбаску в 90 см, затем заверните по диагонали "веревку" вокруг конуса, начиная с острого кончика.
5. Взбейте яйцо с 1 ст.л. молока и смажьте им конусы, посыпьте поверхность кунжутом и маком. Дайте отдохнуть тесту 30 минут при комнатной температуре. Запекайте при 175 градусах в духовке 20-22 минуты до золотистой корочки.
6. Дайте остыть пару минут, выньте конусы и фаршируйте любимым салатом или другой начинкой.

 

[Алина]

Шоколадный кекс с жидким центром

Ингредиенты:

сахар – 190 г
сливочное масло – 125 г
мука – 190 г
яйца – 3 шт
шоколад – 100 г
молоко – 90 мл
бренди – 1 ст. ложка
какао – 2 ст. ложки с горкой
кофе

Приготовление:
Сварить на молоке крепкий кофе, всыпать в него какао, размешать, пока какао не растворится полностью. Шоколад растопить в микроволновке. Масло растереть с сахаром, влить в него смесь какао с кофе, размешать, добавить растопленный шоколад, яйца, муку и бренди. Тесто тщательно вымешать и разложить по силиконовым формам для кекса или в кокотницы, чашки объемом 200 мл. Выпекать в горячей духовке примерно минут 20, пока сверху не подсохнет легкая корочка.

 

[Эвелин]

А я хочу поделиться рецептом моего самого любимого в последнее время салатика, который готовлю.
Меня научили его рецепту, сказали называется Шанхайский))) Не знаю почему, но очень вкусненько!

Салатик:
1. Вареные яйца
2. Зеленый горошек
3. Копченые сосиски
4. Тертый сыр
5. Свежие огурцы
5. Чеснок

Все порезать, перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Ужасненько вкусно! Может показаться, что чуть напоминает Оливье, но по вкусу совсем ни разу. Очень пикантно за счет копченых сосисок и чеснока! Вот!

 

[Алина]

Сэндвич с яйцом и шпинатом

Ингредиенты:

хлеб - 2 ломтика
шпинат - 2-3 веточки
яйца куриные - 2 шт.
масло оливковое - 2-3 ч.л.

Приготовление:

Шпинат крупно порвать, зеленый лук мелко порезать, сбрызнуть оливковым маслом (1 ч.л.), подсолить. Подсушить хлеб в тостере либо на сухой разогретой сковороде. Поджарить яйца на смеси оливкового и сливочного масел. Выложить на хлеб смесь зелени, сверху выложить яйцо.

 

[December69]

Картошка по-деревенски ​

Понадобится:

1. Перец черный - по вкусу
2. Соль - по вкусу
3. Прованские травы - по вкусу
4. Паприка
5. Масло оливковое - 4 ст.л
6. Картофель - 5-6 шт.

Способ приготовления:
Картофель почистить, промыть под холодной водой и порезать на дольки. Добавить масло, паприку, прованские травы, соль и перец. Все это перемешать, чтобы приправы равномерно распределились. Выложить на противень, застеленный фольгой. Выложить на него картошку. Запекать при температуре = 180-200 гр. Во время запекания не забывать помешивать, чтобы картофель получился хрустящим со всех сторон. Подавать порционно, можно украсить зеленью и помидорами черри.

 

[Susie_Rose]

Столько замечательных рецептов, кое-что очень даже пригодилось. Всем спасибо.
Рецепт шоколадного пирога, когда хочется сладкого, а с духовкой возиться лень:

Шоколадный пирог
Состав:
4 ст. ложки муки
3 ст. ложки сахара
2 ст. ложки какао
1 ст. ложка сметаны
(всё с горкой)
1 яблоко
1 яйцо
1 пакет ванильного сахара
о,5 ч. ложки соды (погасить)
Получается примерно 4 порции.

Смешиваем муку, сахар, какао, ванильный сахар, добавляем соду, яйцо, сметану, очищенное и натёртое яблоко, хорошенько перемешиваем, т.к. тесто будет достаточно густым, перекладываем в форму для микроволновки или любую подходящую ёмкость, достаточно глубокую, ставим в микроволновку на самую высокую мощность на 4-6 минут, в зависимости от мощности печки. После сигнала микроволновку пару минут не открываем.
Вот такой пирожок получился у меня:

 

[Listapad]

Интересный рецепт)) получается что-то вроде сиропа, очень освежает)
Варенье из мяты
Мятное варенье не только необычно и очень приятно на вкус, но и полезно для здоровья: помогает при простудных и желудочных заболеваниях.
Первый способ
Ингредиенты:
250 г листьев мяты, 1 кг сахара, 2 лимона, 0,5 л воды.
Приготовление:
Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки.
После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.
Второй способ
Ингредиенты:
400 г листьев мяты, 1 кг сахара, 1 ч. Ложка лимонной кислоты, 1 стакан воды.
Приготовление:
Мяту вымыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, аккуратно промокнуть полотенцем. Высыпая в кастрюлю, чередовать с сахаром, взятым в количестве половины рецептурной нормы. Сверху полить лимонной кислотой, размешанной в столовой ложке воды. Встряхнуть, накрыть крышкой и оставить на 6 часов.
Тем временем из оставшегося сахара и одного стакана воды сварить сироп, снять пену и залить им пустившую сок мяту.
Спустя положенных 6 часов поставить мяту на огонь и прокипятить на маленьком огне 5 минут. Горячим разлить варенье в стерильные банки и закатать.

 

[Susie_Rose]

Снова наступили жаркие деньки, так что блюда как раз для такой погоды:

Гаспачо

На одну порцию:
1 помидор
1 или 0,5 болгарского перца
1 тонкий ломтик белого хлеба
зелень (петрушка, укроп, базилик)
1 зубчик чеснока
1 стакан ледяной воды
1 ст.ложка оливкового масла
соль, cахар, кислота (напр. уксус или лимонный сок) по вкусу

Помидор обдаём кипятком и снимаем кожицу, чего я по своей лености не делаю и потому что не вижу разницы во вкусе .
Все ингредиенты забрасываем в блендер, пюрируем и подаём к столу.
Чем мне нравится этот холодный супчик, что в ход идёт всё: помидоры, огурцы, вишня, дыня, что фантазия подскажет, но вода, хлеб, уксус и масло обязательны.
На фото цвет не очень, я брала помидор сорта "Чёрный принц", цвет гаспачо будет зависеть от того какой овощ вы взяли за основу.

Апельсиновый квас

Кипятим 3 литра воды, добавляем крупно порезанный апельсин с кожурой, 1 стакан сахара, провариваем минут 5. Когда вода остынет до комнатной температуры, добавляем 1 ч.лож. сухих дрожжей, оставляем на какое-то время, чтоб квас побродил, добавляем 1 ч.лож. без верха лимонной кислоты. Через несколько часов, если стоит тёплая погода, квас готов, можно разливать по бутылкам и отправлять в холодильник.
На фото ниже в стакане квас приготовлен по этому же рецепту, только вместо апельсина берётся 1 ст.лож. с верхом цикория и веточка мяты и в тепле квас надо держать больше, он дольше бродит.

Прошу прощения за качество фото, сделано телефоном.